Chiacchiere: ricetta classica e ricetta con panna

Fragranti e dorati dolcetti ricoperti da tanto zucchero al velo, le chiacchiere sono un tipico dolce del carnevale, nate nelle antiche cucine popolari. Si sono tramandate negli  anni , assumendo nomi diversi per le varie regioni: lattughe in Lombardia, cenci in Toscana, bugie in  Piemonte, galani in Veneto, frappe, sfrappe, sfrappole in Lazio, Emilia Romagna e … More Chiacchiere: ricetta classica e ricetta con panna

Riciclare il pandoro: tartufi al tiramisù

Le feste di Natale sono finite ed alzi la mano chi di noi non ha ancora in dispensa  un panettone o un pandoro che non vogliamo mangiare  a colazione ma che non non vogliamo neanche buttare? Ecco quindi un modo per riciclare il classico dolce natalizio e presentarlo in maniera diversa: i tartufini al tiramisù, piccoli … More Riciclare il pandoro: tartufi al tiramisù

Sfogliatine o sporcamuss alla crema

Queste sfogliatine o “sporcamuss” sono dei dolci pugliesi, tanto buoni quanto semplici da preparare. Il loro nome è dovuto al fatto che è impossibile mangiarli senza sporcarsi la bocca (in dialetto ‘u muss’) perchè con  lo zucchero a velo, la  crema e con la friabilità della pasta sfoglia inevitabilmente si finisce per sporcarsi almeno il … More Sfogliatine o sporcamuss alla crema

Panini arabi

I panini arabi sono  di origine mediorientale e sono adatti a diversi tipi di farcitura, infatti  la loro caratteristica è che durante la cottura,  si crea una tasca da riempire con svariati ingredienti. I panini non vanno confusi con il pane arabo, il quale è un tipico pane turco o egiziano molto schiacciato e  poco cotto, … More Panini arabi

Torta in “gabbia di cioccolato” con mousse al caffè

Questo dolce è nato all’improvviso quando sfogliando una rivista,  ho visto una torta “ingabbiata”, con un decoro di cioccolato. Quindi alla prima occasione ho deciso di provarla. Non volendo fare una classica torta con crema, ho pensato di farcire con una delicata mousse al caffè, molto semplice da realizzare, come base invece, ho utilizzato un … More Torta in “gabbia di cioccolato” con mousse al caffè