Torta cookies ripiena con nutella

La torta cookies è un dolce goloso, facile e veloce da fare. La preparazione è simile a quella di una classica sbriciolata, ma si fa con l’impasto dei famosi biscotti americani, i cookies, che hanno un impasto con le gocce di cioccolato e lo zucchero di canna. Inoltre ho unito la granella di nocciole per richiamare il suo interno, il quale raccoglie un goloso ripieno crema alle nocciole.

È friabile ed è ottima da consumare anche come merenda oppure a colazione, inoltre è l’ideale per feste e compleanni o per buffet.

Ingredienti

300 gr di farina 00

50 gr zucchero semolato+50 gr di zucchero di canna

120 gr di burro ammorbidito

1 uovo intero

200 gr di gocce di cioccolato

50 gr di granella di nocciole

1 cucchiaino di lievito per torte

un pizzico di vaniglia in polvere

crema di nocciole (tipo nutella o altra marca)

preparazione

In una ciotola mischiare la farina, lo zucchero (sia semolato che di canna), il burro fatto a pezzi e leggermente ammorbidito, l’ uovo, la vaniglia ed il lievito. Lavorare l’impasto con le mani rendendolo sbriciolato. Aggiungere poi le gocce di cioccolato e la granella di nocciole, ricordandosi che bisogna tenerne un paio di cucchiai di ognuna da parte, perché serviranno dopo. Amalgamare velocemente.

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In una teglia dal diametro di 24 cm, precedentemente imburrata, versare poco più della metà delle briciole e formare la base schiacciando impasto per renderlo omogeneo.

Versate ora la nutella o la crema di nocciole che avete scelto. Per versarla più facilmente, basterà tenerla in microonde per circa 1 minuto soprattutto in inverno. Se non si ha il microonde allora va bene a bagnomaria. Bisogna tenersi un paio di cm lontano dai bordi altrimenti fuoriesce in fase di cottura. Per questa dose ho usato 5 cucchiai colmi

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Coprite con le restanti briciole senza schiacciare,

mettere le gocce e la granella tenute da parte e spolverare con un cucchiaio di zucchero di canna.

infornare in forno preriscaldato a 180° fino a quando non sarà dorata, controllando di tanto in tanto la cottura. se si usa il forno ventilato cuocere a 170°

quando esternamente sarà tiepida si può capovolgere su un vassoio e se la tagliate tiepida la nutella sarà cremosa. Una volta fredda si asciugherà leggermente ma rimarrà comunque morbida.