Gnocchi morbidi senza patate. Ricetta facile e veloce

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Quando non si ha molto tempo a disposizione e si vuole fare un piatto di gnocchi, si può optare per questa versione facile e veloce che non ha le patate lessate nell’impasto.

Si fanno davvero in 10 minuti, basta decidere il condimento ed il piatto è pronto. Le dosi sono indicative io ho li fatti per 3 persone, ma basta aumentare la quantità quando si è in tanti.

 

Ingredienti per 3 persone

300 gr di acqua

300 gr di farina (metà semola rimacinata di grano duro e metà tipo 0 oppure 00)

Un cucchiaio di olio

Un pizzico di sale

 

Procedimento

Mettere l’acqua in una teglia insieme all’olio ed il pizzico di sale.  Appena comincia a bollire versare tutta la farina.

Girare subito con un mestolo e togliete dal fuoco. Amalgamare fino a quando la farina non avrà assorbito tutta l ‘acqua. L’ impasto, che rimane grumoso, va versato subito su una spianatoia

Impastare un paio di minuti facendo attenzione perché è molto caldo. Deve diventare liscio, non è necessaria altra farina per impastare. Formare i bigoli

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Tagliare in pezzi non molto grandi

proseguire come per gli gnocchi.. Si può decidere di rigarli con apposito attrezzo oppure con i rebbi di una forchetta, si possono lasciare a tocchetti oppure strisciarli sul piano per fare tipo cavatell.

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Si buttano in acqua bollente salata ed una volta a galla si condiscono. Cuociono in 3 minuti circa dipende dal formato scelto. Io li ho rigati e conditi con un sugo di salsiccia e funghi e poi amalgamati con crescenza per renderli cremosi. Ma si può scegliere ogni tipo di condimento

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Spero che anche questo consiglio sia stato di vostro gradimento!

 

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