Gnocchi morbidi senza patate. Ricetta facile e veloce

Quando non si ha molto tempo a disposizione e si vuole fare un piatto di gnocchi, si può optare per questa versione facile e veloce che non ha le patate lessate nell’impasto. Si fanno davvero in 10 minuti, basta decidere il condimento ed il piatto è pronto. Le dosi sono indicative io ho li fatti … More Gnocchi morbidi senza patate. Ricetta facile e veloce

Parmigiana di melanzane cottura in padella

La parmigiana di melanzane cotta  in padella è una variante che ho provato in questi giorni,  al posto della classica e tradizionale cottura al forno. Tempo fa  volevo   preparare la parmigiana, però mi sono resa conto che le melanzane non erano sufficienti per poter riempire una teglia da forno, quindi non volendo proprio rinunciare a questa … More Parmigiana di melanzane cottura in padella

Nidi di tagliatelle al forno

Questa ricetta dei nidi di tagliatelle al forno è un piatto semplice da realizzare, perfetta per preparare un primo  gustoso e sfizioso da proporre la domenica. Per realizzarlo  si prepara  un classico sugo di pomodoro, si assemblano i nidi di tagliatelle e si mette il tutto in forno! Insomma, una ricetta davvero semplice e soprattutto tradizionale che verrà sicuramente … More Nidi di tagliatelle al forno

Gnocchi di zucca con baccalà e cipolla di Tropea

Gli gnocchi si sa sono sempre buoni  in qualsiasi modo ma con la zucca nell’impasto lo sono ancora di più!  Questi li ho conditi con un sugo di baccalà, pomodoro e cipolla di Tropea. Li ho mangiati l’estate scorsa a Portoferraio sull’isola d’Elba e sono rimasta piacevolmente sorpresa dall’abbinamento degli gnocchi di zucca con il baccalà, un’abbinamento … More Gnocchi di zucca con baccalà e cipolla di Tropea

Gnocchi di ricotta con pomodoro e pesto

Questi gnocchi sono facilissimi da preparare e sono una variante al classico piatto  preparato con le patate ma soprattutto sono veloci da fare, perché sono impastati solo con dell’ottima ricotta fresca, farina e parmigiano. Il risultato sarà sorprendente perché hanno un gusto delicato che potremo abbinare a svariati condimenti, dal classico sugo di pomodoro ad … More Gnocchi di ricotta con pomodoro e pesto

Vellutata di zucca con quenelle di ricotta

  La vellutata è una delicata zuppa che si prepara velocemente ed è indicata per le fredde giornate invernali. La zucca si presta in modo eccezionale per questo piatto e poi in questo periodo la troviamo in abbondanza, sia intera che a fette sui banchi dei fruttivendoli e dei supermercati. Questa crema l’ho arricchita con … More Vellutata di zucca con quenelle di ricotta

Pasta con crema di zucchine e pancetta

A quanti di voi capita di aprire il frigo e chiedersi: “cosa cucino oggi?“. Beh a me spesso e sono lì, ferma, con lo sportello aperto, a guardare nell’attesa di una ispirazione, che a volte difficilmente arriva! Ed è stato proprio uno di questi giorni, che aprendo lo sportello del tanto amato elettrodomestico, ho visto queste … More Pasta con crema di zucchine e pancetta

Sformato di melanzane

Questo sformato o tortino, è un piatto ideale per la stagione estiva, ma adatto tutto il periodo dell’anno, visto che le melanzane si trovano sempre sul banco dei nostri fruttivendoli di fiducia. Sicuramente in inverno non saranno di stagione, allora fate come me che in estate, soprattutto se ho melanzane raccolte nell’orto dei parenti, faccio … More Sformato di melanzane

Pasticcio di lasagne: cottura in padella

Con l’arrivo del caldo, sfido chiunque ad accendere il forno, quindi mi sono detta: “perché non provare a cuocere sul fornello, un primo piatto gustoso e veloce nella realizzazione?” Mi sono attrezzata ed ho provato a fare un pasticcio di lasagne! Preferisco chiamarlo “pasticcio”, perché, le classiche lasagne sono inimitabili e tali devono restare, ma vi … More Pasticcio di lasagne: cottura in padella