Parmigiana di melanzane cottura in padella

  La parmigiana di melanzane cotta  in padella è una variante che ho provato in questi giorni,  al posto della classica e tradizionale cottura al forno. Tempo fa  volevo   preparare la parmigiana, ma mi sono resa conto che le melanzane non erano sufficienti per poter riempire una teglia da forno, quindi non volendo proprio rinunciare a … More Parmigiana di melanzane cottura in padella

Nidi di tagliatelle al forno

Questa ricetta dei nidi di tagliatelle al forno è un piatto semplice da realizzare, perfetta per preparare un primo  gustoso e sfizioso da proporre la domenica. Per realizzarlo  si prepara  un classico sugo di pomodoro, si assemblano i nidi di tagliatelle e si mette il tutto in forno! Insomma, una ricetta davvero semplice e soprattutto tradizionale che verrà sicuramente … More Nidi di tagliatelle al forno

Gnocchi di zucca con baccalà e cipolla di Tropea

Gli gnocchi si sa sono sempre buoni  in qualsiasi modo ma con la zucca nell’impasto lo sono ancora di più!  Questi li ho conditi con un sugo di baccalà, pomodoro e cipolla di Tropea. Li ho mangiati l’estate scorsa a Portoferraio sull’isola d’Elba e sono rimasta piacevolmente sorpresa dall’abbinamento degli gnocchi di zucca con il baccalà, un’abbinamento … More Gnocchi di zucca con baccalà e cipolla di Tropea

Gnocchi di ricotta con pomodoro e pesto

Questi gnocchi sono facilissimi da preparare e sono una variante al classico piatto  preparato con le patate ma soprattutto sono veloci da fare, perché sono impastati solo con dell’ottima ricotta fresca, farina e parmigiano. Il risultato sarà sorprendente perché hanno un gusto delicato che potremo abbinare a svariati condimenti, dal classico sugo di pomodoro ad … More Gnocchi di ricotta con pomodoro e pesto

Pasta con crema di zucchine e pancetta

A quanti di voi capita di aprire il frigo e chiedersi: “cosa cucino oggi?“. Beh a me spesso e sono lì, ferma, con lo sportello aperto, nell’attesa di una ispirazione, che a volte difficilmente arriva però! Ed è proprio uno di questi giorni, che aprendo lo sportello del tanto amato elettrodomestico, ho visto queste ultime zucchine, … More Pasta con crema di zucchine e pancetta

Pasticcio di lasagne: cottura in padella

Con l’arrivo del caldo, sfido chiunque ad accendere il forno, quindi mi sono detta: “perché non provare a cuocere sul fornello, un primo piatto gustoso e veloce nella realizzazione?” Mi sono attrezzata ed ho provato a fare un pasticcio di lasagne! Preferisco chiamarlo “pasticcio”, perché, le classiche lasagne sono inimitabili e tali devono restare, ma vi … More Pasticcio di lasagne: cottura in padella