I panzerotti fritti, sono diffusi in tutto il sud Italia, sono un cibo da strada, fritto al momento dalle numerose rosticcerie, un appetitoso street food da gustare a qualsiasi ora! A Bari sono una vera e propria istituzione, ma in ogni regione del sud sono famosi e vengono chiamati anche con un nome diverso (calzoni … More Panzerotti fritti con cipolla di Tropea e salsiccia
Con il termine “Cordon Bleu” si intende una cotoletta di pollo ripiena di prosciutto cotto e formaggio, impanata e fritta oppure cotta al forno. Comunemente si trovano già pronti al supermercato ed hanno risolto a molti di noi, cene dell’ultimo momento, soprattutto quelle dei nostri figli. Ma quelli surgelati o quelli che troviamo al banco … More Cordon bleu di pollo fatti in casa
La parmigiana di melanzane cotta in padella è una variante che ho provato in questi giorni, al posto della classica e tradizionale cottura al forno. Tempo fa volevo preparare la parmigiana, ma mi sono resa conto che le melanzane non erano sufficienti per poter riempire una teglia da forno, quindi non volendo proprio rinunciare a … More Parmigiana di melanzane cottura in padella
Leggere e saporite, le verdure al forno gratinate sono un contorno di stagione molto appetitoso e gustoso, veloce e semplice da realizzare. Potrà essere un valido contorno alla carne cotta ai ferri o alla griglia, oppure potrà accompagnare dell’ottimo pesce al forno. Si può preparare e portarlo con se quando si decide di fare … More Verdure alla mediterranea
Oggi lascio una ricetta per realizzare un’ottima base di una torta facile e veloce da decorare come più ci piace, a forma di crostata. La crostata morbida è una base utilizzata per realizzare dolci con la frutta fresca e crema, ma possiamo farcirla come desideriamo perché si presta bene a qualsiasi tipo di ripieno. È chiamata comunemente crostata perchè per la … More Base morbida per crostate senza burro
I biscotti occhi di bue sono dei deliziosi biscotti farciti, amati da tutti e sono presenti in tutte le pasticcerie. Sono friabili e scioglievoli e sono preparati con una semplice pasta frolla ed un ripieno del gusto preferito. Il nome di questi biscotti deriva dalla loro forma, infatti vengono realizzati con due biscotti tondi … More Biscotti occhi di bue
La parigina è una pizza di origine napoletana che con la capitale francese, in realtà, ha poco a che fare! La sua nascita secondo la leggenda infatti, risalirebbe a quando questa pizza fu preparata per la prima volta per una sovrana del regno borbonico, da cuochi francesi. Qui però potrebbe aver avuto un ruolo … More Pizza parigina
La pizza è uno dei cibi preferiti dagli italiani ed una delle più buone è la pizza o focaccia ripiena che viene preparata in centinaia di versioni, basta davvero poco per farla. Oggi ho scelto un semplice e delicato ripieno di prosciutto cotto e mozzarella, ma si può variare e può essere diverso ogni volta che … More Pizza ripiena ricetta facile e veloce
Questa deliziosa frittata o tortino di patate è una ricetta calabrese ed è uno dei piatti tipici di un piccolo paese in provincia di Cosenza. L’ho mangiata la prima volta tanti anni fa, quando condividevo l’appartamento universitario con alcuni ragazzi calabresi, precisamente di Fiumefreddo Bruzio. Era solito preparare insieme la cena e spesso mettevano in … More Frittata di patate senza uova
Dopo la ricetta classica delle zeppole al forno con il burro (la trovate cliccando qui), ecco la versione con l’olio, ancora più leggera, da fare quando ci accorgiamo di non avere in frigo il burro o semplicemente adatta a coloro che per svariati motivi non possono mangiarlo. Ed è proprio per la mancanza di burro che … More Zeppole al forno con olio
