La parmigiana di melanzane cotta in padella è una variante che ho provato in questi giorni, al posto della classica e tradizionale cottura al forno. Tempo fa volevo preparare la parmigiana, però mi sono resa conto che le melanzane non erano sufficienti per poter riempire una teglia da forno, quindi non volendo proprio rinunciare a questa … More Parmigiana di melanzane cottura in padella
Leggere e saporite, le verdure al forno gratinate sono un contorno di stagione molto appetitoso e gustoso, veloce e semplice da realizzare. Potrà essere un valido contorno alla carne cotta ai ferri o alla griglia, oppure potrà accompagnare dell’ottimo pesce al forno. Si può preparare e portarlo con se quando si decide di fare … More Verdure alla mediterranea
Questo sformato o tortino, è un piatto ideale per la stagione estiva, ma adatto tutto il periodo dell’anno, visto che le melanzane si trovano sempre sul banco dei nostri fruttivendoli di fiducia. Sicuramente in inverno non saranno di stagione, allora fate come me che in estate, soprattutto se ho melanzane raccolte nell’orto dei parenti, faccio … More Sformato di melanzane
Con le ultime melanzane di stagione, ho preparato un contorno leggero ma soprattutto veloce da fare. È un piatto tipico delle regioni meridionali, semplice, senza pretese, ma buono e saporito. Per gratinare si usa la mollica del pane sbriciolata, come tradizionalmente si faceva nelle case dei contadini. Un tempo al sud la mollica di pane … More Melanzane gratinate “ammollicate”
