Se avete del cavolfiore in frigo, magari già lessato e non volete condirlo con olio e limone, ecco una soluzione semplice ma molto gustosa per portarlo in tavola: gratinarlo al forno con prosciutto, mozzarella e mollica di pane. Non ho usato la besciamelle, come in molti fanno, perché ho voluto renderlo più leggero ed allo … More Cavolfiore gratinato facile e veloce
I panzerotti fritti, sono diffusi in tutto il sud Italia, sono un cibo da strada, fritto al momento dalle numerose rosticcerie, un appetitoso street food da gustare a qualsiasi ora! A Bari sono una vera e propria istituzione, ma in ogni regione del sud sono famosi e vengono chiamati anche con un nome diverso (calzoni … More Panzerotti fritti con cipolla di Tropea e salsiccia
Con il termine “Cordon Bleu” si intende una cotoletta di pollo ripiena di prosciutto cotto e formaggio, impanata e fritta oppure cotta al forno. Comunemente si trovano già pronti al supermercato ed hanno risolto a molti di noi, cene dell’ultimo momento, soprattutto quelle dei nostri figli. Ma quelli surgelati o quelli che troviamo al banco … More Cordon bleu di pollo fatti in casa
Questa deliziosa frittata (o tortino di patate) è una ricetta calabrese ed è uno dei piatti tipici di un piccolo paese in provincia di Cosenza. L’ho mangiata la prima volta tanti anni fa, quando condividevo l’appartamento universitario con alcuni ragazzi calabresi, precisamente di Fiumefreddo Bruzio. Era solito preparare insieme la cena e, spesso, mettevano in … More Frittata di patate senza uova o tortino in padella
Dopo la ricetta classica delle zeppole al forno con il burro (la trovate cliccando qui), ecco la versione con l’olio, ancora più leggera, da fare quando ci accorgiamo di non avere in frigo il burro o semplicemente adatta a coloro che per svariati motivi non possono mangiarlo. Ed è proprio per la mancanza di burro che … More Zeppole al forno con olio
Questi gnocchi sono facilissimi da preparare e sono una variante al classico piatto preparato con le patate ma soprattutto sono veloci da fare, perché sono impastati solo con dell’ottima ricotta fresca, farina e parmigiano. Il risultato sarà sorprendente perché hanno un gusto delicato che potremo abbinare a svariati condimenti, dal classico sugo di pomodoro ad … More Gnocchi di ricotta con pomodoro e pesto
Il danubio è una torta rustica fatta con un impasto simile al panbrioche, formato da sofficissime palline farcite e messe una accanto all’altra. La lievitazione e la cottura le fa unire tra loro e viene fuori questa bellissima corona che, per la sua particolarità nel mangiarla, viene chiamata anche “brioche al pizzico” proprio perché ogni … More Danubio salato sofficissimo ricetta facile
