Pasta frolla salata

La frolla salata è una base molto utile e versatile in cucina,  si può adoperarla oltre che per torte salate e pasticci, anche come base per le tartellette e i biscotti salati, ideali per un aperitivo o per un classico buffet. Basta dare spazio alla nostra fantasia ed avremo preparazioni che metteranno d’accordo tutti, ma … More Pasta frolla salata

Pesche sciroppate

L’estate è finita…..e con lei tutti i profumi ed i sapori della frutta di questa stagione, ma, per chi volesse prolungare  il gusto ed i colori anche in inverno, consiglio di fare le pesche sciroppate a casa, piuttosto che andare a comprarle al supermercato! È una delle tante conserve che prepara mia mamma  per noi! Sono … More Pesche sciroppate

Il pan di Spagna

Il pan di Spagna è una base per dolci, soffice e spugnosa, molto usata in pasticceria. Si racconta che a metà del settecento la repubblica di Genova inviò l’ambasciatore Pallavicini alla corte di Spagna. Alla partenza il Pallavicini portò con se il suo giovane pasticciere, già da diverso tempo al suo servizio. In occasione di … More Il pan di Spagna